西班牙磨菇汉堡

材料: 1匙黄油、2粒西班牙洋葱、1匙黄糖、1匙意大利黑醋、8片波多贝罗磨菇、1匙熟菜油、半只茄子,切成小圆片,1两烤红辣椒、4片低脂马苏里拉芝士片、1条佛卡夏面包。

做法:1.用中温将黄油融化,加入洋葱炒4~5分钟,加之黄糖和意大利黑醋,将温度调低至中低温,煮30分钟;

2.将烤架预热至中温,去蘑菇根部,刷上蔬菜油,撒上盐和胡椒;

3.茄子两面各烤2分钟,蘑菇根部朝下烤大概6分钟,翻烤4分钟;

4.在4片蘑菇上撒上红辣椒、铺上马苏里拉芝士,将另外4片蘑菇盖在上面,注意是根部相对,烤2分钟后芝士融化开,放到一边待用;

5.将佛卡夏面包切成8片等长的面包片,各烤2分钟;

6.将之前烤好的蘑菇放在两片面包中间,撒上洋葱、茄子。

每份的营养含量:4人份,热量536卡路里,14克脂肪(5克反氏脂肪)、81克碳水化合物、7克纤维素、909毫克钠、26克蛋白质。