AAES2023创新产品及原料藻类真菌后生元哪一种最受欢迎

AAES2023创新产品及原料藻类真菌后生元哪一种最受欢迎

随着国民收入水平的提高和对营养健康的关注,食品科学技术的快速发展和食品供应全球化的趋势,对食品原料的来源、种类、范围和功效的研究也日益深入。不断扩大。

如何赋予产品新的契机和焦点? 如何快速解决消费者对营养健康的需求? 在AAES2023创新路演环节,行业专家、知名人士分享企业典型案例,探讨交流食品加工解决方案,现场解读功能食品创新新思路。

01

创新路演

新解决方案| 新技术| 新应用

|新配方|新原料

1. 微球假单胞菌EPA和蛋白质的应用研究

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于伟 小枣科技(安吉)有限公司 CEO

我国血脂异常人数已超过4亿,颈动脉斑块数量已超过2亿。 40%的青少年血脂超标。 研究发现EPA对动脉粥样硬化具有潜在的保护作用。 EPA 治疗组中的低衰减斑块(非稳定斑块)尺寸减小了 17%,并且可以逆转斑块。

经过10年的研究和技术开发,小枣科技推出了AlgaLab Natural和AlgaLab Clara微藻油。 AlgaLab Natural是一种具有高生物利用度的极性脂质,AlgaLab Clara是一种针对人类营养市场的甘油三酯型EPA透明油。 提供植物源性、不含 DHA 的 EPA 微藻油。

2、植物乳杆菌H6后生元改善代谢、调节肠道菌群的机制及应用研究

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马来西亚新山恩康生物科技(苏州)有限公司研发总监

植物乳杆菌H6后生元可显着降低胆固醇和ALT水平,调节胰岛素耐受性,调节肠道微生物的α和β多样性,显着降低F/B比值。 H6后生元增加与肠道菌群代谢相关的维生素、辅因子和氨基酸的含量,降低初级胆汁酸胆酸的相对含量。 益生菌行业门槛高、加工制备要求高、行业壁垒强。 水晶球结构的使用,大大提高了细菌活性的稳定性,扩大了应用范围。 是科研和产业升级的热点。

3、衡量钻石价值的角豆树的伟大成就——保护女性健康

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欧思华 山东艾美克生物科技有限公司医药经理

钻石级角豆(角豆提取物)——保护女性健康。 雌激素又称雌激素,包括雌酮、雌二醇等,主要由卵巢分泌,少量由肝脏、肾上腺皮质和乳腺分泌。 D-手性肌醇 (DCI) 促进 PI3K 和 Akt 基因的表达,改善痤疮和糖化皮肤。 国内许多研究都支持其功效。 DCI促进葡萄糖转运和糖原合成,可有效降低胰岛素抵抗和胰岛素含量。 、提高胰岛素敏感性。

4、掌握健康长寿关键,益生菌让人“不老”

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于轩轩 盛和生物科技(扬州)有限公司 技术销售经理

我国目前是世界上老年人口基数非常庞大的国家,人口老龄化已成为热点问题之一。 植物乳杆菌DR7让人“不老”,提高记忆力。 DR7 源自牛奶。 临床证明它可以缓解人类的压力和情绪紧张。 动物实验表明,DR7可以增加端粒长度,激活蛋白激酶AMPK,延缓衰老过程,促进新陈代谢。

5.青衣带你走进PS+

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黄娜丽 翁源广业清益食品科技有限公司技术总监

磷脂酰丝氨酸 (PS) 是主流认知健康领域最畅销的成分。 它是人体中发现的一种内源性物质。 在多项人体临床研究中,磷脂酰丝氨酸的摄入量在 300 毫克/天是可靠的。

PS含量会随着年龄的增长而自然减少,需要外部补充。 人体内近一半的磷脂酰丝氨酸存在于人脑中。 研究表明,PS可以调节细胞膜的流动性,激活细胞膜上的酶,控制细胞活性; 增加神经细胞尖峰的数量,帮助修复和更新受损的神经细胞; PS参与神经信息的传递,促进神经递质的合成和释放,对脑部各种功能起着重要的调节作用。

6、深度解读《新食品原料透明质酸钠的保健功效、监管现状及应用科学报告》

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赵连珍 华熙生物科技有限公司食品配料事业部营销总监

2021年,我国国家卫健委批准透明质酸钠(HA)在普通食品中使用,迎来国内食品领域透明质酸钠应用爆发式增长。

透明质酸钠具有多种生理功能。 它的保水性、润滑性和粘性特性使其在人体中发挥着不可或缺的作用。 研究表明,透明质酸钠可以缓解眼睛干涩,关节方向的销量增加了200%+。 UltraHA®-CWS速溶透明质酸钠经过技术升级,溶解度提高10倍以上。 此外,华熙生物组织编写了《新食品原料透明质酸钠科学报告》,为品牌探索透明质酸钠保健食品应用场景提供市场依据和参考。

7、化妆品与食品同源成分研究——健康美丽新基础

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于洪建 合肥和辰生物科技公司CEO、天津科技大学兼职博士生导师

新农村发展研究院副院长

结合生物合成途径,我们找到了可以同时用于化妆品和食品的成分,并提出了化妆品与食品同源的新概念。 例如,草本原料及提取物包括人参、马齿苋、香菇、金银花、茶叶、雪莲花培养物、银耳多糖……清成分原料包括唾液酸、麦角硫因、根皮素、透明质酸、EGCG、胶原蛋白、NMN、肽、葡聚糖等

我们强烈推荐根皮素,它主要来源于苹果和梨等多汁水果的果皮和根皮。 麦角硫因是一种天然稀有氨基酸,由 Charles Tanret 于 1909 年从麦角真菌中分离出来。它存在于大多数蘑菇真菌以及西兰花、燕麦麸和其他植物中。 生物合成麦角硫因仅需要葡萄糖和酵母粉等,成本低,产量高。

8、药用、食用人参提取物的开发及应用

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戴坤 吉林宏久生物科技有限公司 高级产品经理

全球人参市场蓬勃发展,市场的变化反映了消费者需求的变化。 开发天然、有机、无添加剂的人参产品是未来的趋势。

吉林省宏九生物科技专注人参深加工25年,提供人参添加解决方案。 优势产品包括人参茎叶总皂苷、人参提取物、西洋参提取物、人参提取物、红参提取物、灵芝提取物、紫锥菊等。 红九拥有自己的种植基地,专利背书,从种植源头把控原料质量,是行业标准的制定者,拥有较高的客户信任度。

9.天然健康原料水苏糖

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刘跃,山东百龙创源生物科技有限公司研发总监

水苏糖主要有两个来源:宝塔(石蚕)和地黄。 宝塔是生产水苏糖的理想原料。 新鲜宝塔菜基本不含淀粉。 主要活性成分为功能性低聚糖,其中水苏糖含量可达12-15%。 据文献报道,直接从水中提取得到的水苏糖纯度可达60%以上。 。 水苏糖可增殖有益细菌,调节微生物菌群平衡,放松肠道。 山东百龙创源有实力供应水苏糖原料,参与起草《低聚糖通用技术规则》、《低聚果糖》和《果蔬发酵汁》、《D-阿洛酮糖》等多项标准的起草工作。

10、如何顺应“潮流养生”潮流,打造潮流爆款产品

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世纪泽百合股份有限公司产品创新部高级产品经理

随着时代的变迁,营养补充剂的形式呈现出浓缩化、便携化、零食化的趋势。 Lily紧跟潮流,提供完整的解决方案。

膳食保健的类型从过去的传统膳食补充剂到保健品,再到现在的各种新型膳食保健品。 百合聚焦年轻人热门健康话题,提供个性化产品解决方案,主打古老药食配方、蓝帽软糖、懒人阻饮,还有全新升级的功能性产品、情绪管理、朋克健康等。 趋势是控糖。 控制热量,吃健康轻食,添加功能性成分,注重药食同源,中药滋补成分的创新应用。

11、权威临床赋能玫瑰草本酶进军口腔美容市场

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赵滴人 沉阳健康研究院副院长/沉阳研究院创新部主任

大家都知道人参皂甙是好东西,但是植物固有的人参皂甙并不能直接被人体利用。 需要采用合适的菌株将其转化为高活性、低极性的稀有皂苷成分,以提高利用率。

发酵技术自古就有。 古代的神曲、片仔癀等都是利用微生物来提高其生物利用度。 益生菌发酵和定植通常需要1-4周才能生效。 益生元及其代谢物具有活性,最终形成稳定的形式。 它是细菌代谢产物和药食同源产品的混合物。 微生物在整个过程中的作用是不可估量的。 人人健康的特色酵素产品如玫瑰酵素、黑枸杞酵素、葛根枸杞酵素、枸杞酵素等,在消化和肠道健康方面具有突出的身体功效。

12、打造益生菌赛道“生力军”——Lab4益生菌

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杭晓敏 奥兰营养IVC益生菌名誉顾问

Lab4益生菌是世界上罕见的共生培养益生菌之一。 它们由4株知识产权组成,达到2+2>4。 它们协同共存,相互促进,更好地发挥保健功能。 其应用历史始于1999年,目前已有30多项临床研究,包括控制艰难梭菌感染、改善肠道菌群、肠易激综合症(IBS)、免疫健康、帮助情绪健康、提高运动能力等。

环特生物植物桥专区

《中国营养保健食品行业斑马鱼技术应用与发展白皮书》发布仪式

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斑马鱼应用保健食品和特殊膳食食品的功效验证,PubMed数据库论文统计,结果显示,1998年至2022年,斑马鱼用于天然产物研究,仅1998年一篇文章,相关论文总数到2020年为204篇。2021年受疫情影响的文章总数为184篇,数量增加了约200倍。

CNKI数据库的论文统计显示,2004年至2022年,斑马鱼在食品研究中应用相关的发表论文数量持续大幅增长。 2004年仅有3篇论文,到2020年,相关论文总数为53篇。2021年,受疫情影响的论文总数为50篇,数量增加了约16倍。

13.后生元—那曲4580

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孙新凯 河北怡然生物科技有限公司市场部总监

Naqu 4580由嗜热链球菌、副干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌混合发酵获得。 它是一种后生元产品,其代谢产物在 GABA 和色氨酸等神经元物质中具有高产率。 那曲4580有助于调节情绪、改善睡眠。 拥有3项专有技术:①具有降压活性的那曲4580益生菌及其制备方法和应用; ② 那曲4580益生菌及其制剂在情绪调节食品中的应用; ③那曲4580益生菌及制剂在改善睡眠质量食品中的应用。

13、BGG虾青素护眼研究

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李艳梅 BGG 首席科学家

除了作为流行的口腔美容成分外,虾青素也是护眼赛道上的强者。 虾青素是一种类胡萝卜素; 当受到环境胁迫时,雨生红球藻细胞会积累大量虾青素来保护机体,藻细胞由绿色变为红色; 当人类或动物通过食物摄入虾青素时,虾青素会随着血液遍及全身并保护我们的细胞,就像它保护藻类细胞一样; 天然虾青素的抗氧化效果是合成虾青素的20倍,天然虾青素在人体安全性方面已得到广泛研究并商业化应用已有20多年的历史。

14. Pyrofol——让大脑更年轻

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梁善璐 上海凯达生物科技有限公司 产品总监

目前脑健康市场中,我国65岁以上人群有5000万患有轻度认知障碍。 膳食多酚有助于大脑健康。

PurofolTM是一种创新的“记忆补充剂”,采用二次提取的方式获得多种黄酮类化合物,如白藜芦醇、儿茶素、花青素、阿魏酸等。以药学方法为基础,通过细胞实验、动物实验和临床试验,已被证实PyrofolTM具有高生物利用度、强大的作用机制和认知作用,可以促进学习、强化短期记忆、提高长期记忆。

15. 玫瑰果——一种来自大自然的强大植物,为关节健康提供天然解决方案

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邹文静 中国区负责人 Finzelberg 德国

目前,我国健康养生市场规模已突破万亿元。 城镇居民每年平均用于健康养生的支出超过1000元,18-35岁的医疗保健人群比例高达83.7%。 追求天然抗衰老已成为未来消费者对功能性食品的迫切需求。 玫瑰果——为关节健康提供天然的解决方案。 玫瑰果皮提取的活性成分和添加的胶原蛋白,能有效降低炎症因子IL-8和MMP1、MMP3,从而减缓关节软骨的衰退,提高灵活性和活动能力,有效抑制痛风引起的疼痛。 保持关节健康。

16、创新专利中国菌“益”赋能新未来——专利益生菌健康领域新应用探索

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龚杰 广东益科威生物科技有限公司人类营养事业部总经理

伊可味致力于解酒、护肝、睡眠健脑、改善头发、口腔健康等功能食品的研发和创新。 目前,公司加强益生菌产品的前端布局,加大研发和生产力度,并高度重视知识产权的布局和保存。 23000+菌株,发表SCI论文200+篇。 益生菌原料市场的竞争本质是专利菌种的竞争。 正是因为拥有多项知名专利菌株,一些国际公司才能够在全球占据主导地位,拥有较高的全球市场份额。

17. 跳跳糖在健康领域的新应用及市场机会

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广东山泰食品有限公司健康事业部总监

山台金跳跳糖3.0含气量扩大18%,气腔扩大20%,耐温提升至52度。 颗粒大小不一,导致口感不同,带来碳酸饮料般的体验,有层次感的跳跃感。 研究发现,跳跳糖中的双歧杆菌保质期较长,且剂型对菌粉活性有保护作用。 氧敏感元件充当绝缘体和屏蔽层。 跳跳糖口味丰富,水果系列跳跳糖能结合一切健康元素,让他们开心。

18、诚信创新:当中药遇上发酵,当胶原蛋白遇上新鲜

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郝伟,国际药生命科学与健康研究院副院长

当中药遇上发酵,当鲜制剂遇上新鲜,会产生怎样神奇的化学反应? 人参、阿胶逐渐受到越来越多的人追捧。 如何提高传统滋补品的吸收、利用和口感变得更加重要。 人参皂苷通过发酵产生稀有皂苷CK,吸收率可提高100倍以上。 当中药遇到发酵时,可以达到无残留排放; 当生鲜遇见新鲜,6小时即可产出新鲜胶原蛋白。 中药发酵可以提高中药的生物利用度,是中药现代化的方向之一。

19、关心肠道健康与美丽

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郑亚梅闲庭创新实验室产品经理

发酵黑豆粉与11种乳酸菌共同发酵。 研究发现,非活性微生物及其细胞成分具有500多种活性分子,它们协同发挥健康作用。 结构和分子量已鉴定300余种; 发酵黑豆粉是基于肠-脑-皮肤-口腔轴的解决方案,是一种一体化的后生元制剂。

20. 营养产品的创新蛋白质解决方案

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蔡晓坤 恒天然技术经理

我国老年人认知障碍患病率逐年上升。 根据2018年中国老年人健康因素跟踪调查(CLHLS)数据,老年人认知障碍患病率为27.96%。 城市老年人认知障碍患病率为26.34%,农村老年人认知障碍患病率为30.19%。

恒天然Nutiani品牌下的各种创新高蛋白解决方案,如创新乳脂球膜、乳蛋白+磷脂组合等,专为医疗营养和健康老龄化而开发,为消费者提供更高品质、更全面的营养。 补充支持肌肉健康、认知健康、免疫健康、消化健康等多方位健康产品。

21.秀出你美丽的“腰”——利用益生菌CECT8145进行体重管理的创新减脂方案

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程文婷,蔚蓝生物科技大中华区市场经理

中国现在是世界上超重人群较为突出的国家。 成年人超重率为34.3%,肥胖率为16.4%。 6-17岁儿童青少年超重比例接近20%,6岁以下儿童超重比例为10%。 动物双歧杆菌亚种 lactis CECT8145是从健康母乳喂养婴儿的天然细菌中分离出来的; 临床结果表明,CECT8145可以比多因素生活方式干预更快地改善体形,持续6-12个月。

22、通过血糖控制体重管理的植物新原料——桑叶蛋白肽

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丁兰 湖北瑞邦生物科技有限公司董事长助理 中国区域销售总监

糖尿病是21世纪备受关注的健康问题之一。 中国是世界上糖尿病患者数量最多的国家。 目前有超过1.16亿糖尿病患者和5亿潜在糖尿病患者。 SangFit桑怡Fiber™淀粉酶和糖苷酶,临床证明DNJ可以减少碳水化合物的吸收,降低血糖。 桑叶黄酮、多糖和生物碱可以协同降低血糖水平并修复受损的胰岛细胞。 湖北瑞邦筛选了国内外近700个桑叶品种,筛选出高蛋白、高DNJ成分的特定品种; 它利用定向酶提取小分子肽,提高人体吸收利用效率。

23、大米蛋白突破性技术助力植物基市场新选择

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刘新奇 安徽顺鑫盛源生物食品有限公司技术总监

新技术改善了大米蛋白不溶于水的缺点,赋予大米蛋白更好的口感,提高了水溶性和稳定性。 大米蛋白100%非转基因,低过敏性,易消化吸收,口感细腻柔滑。 通过突破性的技术创新,PA、PB级大米蛋白的溶解度和乳化性能发生了质的改变。 过去,大米蛋白的应用仅限于代餐粉、能量棒、奶昔、植物肉等。 经过改进后,可更广泛地应用于各种食品加工领域,如植物奶、酸奶以及各种乳制品和食品中。 在加工过程中,部分替代乳清蛋白粉和大豆蛋白粉。

24、一株缓解焦虑、抑郁、失眠症状的植物乳杆菌JYLP-326的临床研究

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韩晓龙 山东中科嘉亿生物工程有限公司技术总监 上海交通大学博士

植物乳杆菌JYLP-326缓解焦虑、抑郁和失眠的临床效果。 研究表明,益生菌与糖代谢有关,也与神经递质呈正相关。 植物乳杆菌JYLP-326已被临床证明具有多重功效。 它可以恢复因焦虑引起的肠道菌群失衡,促进情绪紊乱。 保健功效可缓解考试焦虑、抑郁、失眠等症状,调整因药物作用而改变的粪便微生物的代谢模式。

25. 糖少幸福少?中侵袭性抗糖尿病菌F1-7帮助脆弱意志

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郭晓倩 中创易客业务经理

近年来,我国高尿酸血症呈明显上升趋势,且呈年轻化趋势。 我国高尿酸血症总体患病率为13.3%,受影响人数约1.77亿。 痛风的总体发病率为1.1%,约有1.77亿人受影响。 是1466万。

通过益生菌降低四高,为市场提供新的解决方案。 与药物治疗相比,中创益客副干酪乳杆菌X11可以刺激内源性GLP-1的分泌,在一定程度上修复受损的组织细胞,并控制肝脏尿酸合成酶(ADA、肝腺苷脱氨酶、XOD(肝黄嘌呤氧化酶)活性,降低体内的尿酸水平并内源性地改善体内的糖脂代谢。

02

新食品成分的演变

欧洲新奇食品|美国NDI|

中国新食品原料的演变

1、“新食品”的创新来源及应用策略

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王志民,国家食品药两用物质核心专家/国家新食品原料审评专家、中国中医科学院首席研究员/中药质量控制技术国家工程实验室主任

新功能因子的发现,推动新原料迭代升级、快速发展; 可用于保健品研发的食品原料包括保健食品原料、食品原料药、新食品原料和地方特色食品; 随着研究的深入,同一功能方向的产品不断迭代,比如抗氧化抗衰老产品从维生素到辅酶Q10、SOD,再到花青素。 目前发现天然虾青素具有非常好的抗氧化作用。

2、从数百种欧美新食品原料中探索“新”机遇

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胡文涛 智体桥海外业务部总监

近三年来,数百种新食品原料在欧美市场获得批准。 美国市场的热门方向主要集中在免疫健康、肠道健康、骨骼关节、助眠等,而欧洲市场则集中在替代蛋白、HMO、消化健康、代糖等热门方向。 与欧美相比,日本市场一个明显的变化是原材料应用的多元化。 同时,女性健康、心血管、新概念产品等都是日本功能性标签食品的发展趋势。

3. 紫堇叶西兰花有机硒蛋白,功能性消费吸引力的突破

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丛新恩 世德源集团常务副总裁

硒是年轻人体必需的微量元素。 目前,新兴食品原料同质化严重,功能性消费市场缺乏个性化深度探索和差异化竞争优势。 恩施德源集团主攻紫堇叶和碎米板栗的硒蛋白,提出的植物有机硒+有机硒蛋白也推动了硒新标准的升级,硒氨基酸双池代谢,代谢率更高。

4、新的食品原料还是营养补充剂? NMN、母乳低聚糖HMOs等原料如何申报

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余秋丽,中国毒理学会注册毒理学家(DCST)、瑞旭集团食品事业部总经理

专业新原料申报代理,分析近五年我国食品新原料、食品添加剂新品种的监管背景及审批状况。 分享NMN、母乳低聚糖(HMO)、益生菌、后生元等热门原料的国内外合规进展。 预测谁将成为下一个巅峰? 如糖替代品(如D-阿洛酮糖、甜菊糖苷等)、PQQ等。

5、内源性新食品原料和外源性新食品原料的广泛讨论

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陈希斯伯特集团副总裁

济南健康产业科技研究院

特殊医学用途食品研究所所长

基于人与自然和谐相处的理念和现代科学,探索内源性和外源性新型食品原料。 外源性新原料拓展食品药品物质及组织培养物、真核藻类及提取物,发现具有生理活性的特定成分。 此外,人体共生微生物、灭活细菌及代谢产物也是热门研究方向。 The approval status of new food ingredients has always been a hot topic of concern for enterprises. Its safety review and legalization applications will quickly trigger an upsurge in product launches.

6. Development and opportunities of new food raw materials in China over the past 40 years

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Zhai Qiaoli, Chief Technology Officer of Tiqiao

New food ingredients are the soul of functional foods, and newly approved food ingredients will generally have more market opportunities and room for premium prices. The changes in the development of new food raw materials in China over the past 40 years have shifted from the ingredients themselves to functional ingredients, and the technology has changed from simple to complex. Patent blessings make the application projects exclusive. In fact, more and more application projects have formed barriers when applying, making it difficult for other companies to replicate them.

03

Marketing chain

The two-way rush between Chinese nourishment and new consumption |

The business story of Generation Z

Since the development of Douyin e-commerce, from hobby e-commerce to global e-commerce, the number of merchants entering the market has increased dramatically, and the platform ecology has become more and more complete. For enterprises, how should they view the development opportunities of Douyin?

1. Marketing of big health products through OTC channels

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He Huijin Village (China) Co., Ltd. Marketing Department General Health Director

Tsumura is a domestic Kampo medicinal materials export enterprise. It pursues the authentic traceability of medicinal materials, selects good land, selects good species, pollution-free planting, and attaches great importance to quality management. Tsumura’s advantage is the traceability of the supply chain, from the medicinal material planting base to the processing process. ; In terms of marketing, we cooperate with big brands in promotions and carry out self-propagation of the brand to create a high-quality pharmacy.

2. Open Douyin e-commerce expert ecological management password

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Zuo Qiang Co-founder of Hangzhou ROI

Daren Ecosystem is an important channel for merchants to operate on Douyin. The head distribution of experts only accounts for 1%, the tail accounts for 89%, and the waist accounts for 10%. There are 6.25 million Douyin marketing experts, and the waist and tail experts have great potential in Douyin in the future. Common problems of expert distribution are unclear positioning, lack of methods, and failure to meet expectations. The solution is divided into five steps: clarify the direction and goals, determine the product and mechanism, select experts, pay attention to increment, and improve the rejection rate. It is not too late for the health industry to enter Douyin. It is worth a try for companies, and there will be unexpected gains.

3. Brand innovation lets the world see it

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Founder/Art Director of Liangji Shanghai Liangji Yuhe Brand Consulting Group

Focusing on the two poles of the brand innovation case for eleven years, we started the brand’s innovation journey. Use brand thinking to solve the problems of low visibility and poor sales. Use holistic thinking to reshape the brand image and enhance the market influence of old brands in the new environment.

The development of food science and technology is changing with each passing day. New functional ingredients and new processing technologies are an important starting point for food science and technology innovation and an important starting point for improving the health effectiveness of food. In addition to polishing product quality and establishing a good reputation and brand, companies focus on superior resources, clarify product positioning based on their efficacy, and deliver product value.

Exploring new food resources and shaping the new food landscape in the future have become the focus of attention from countries around the world. The development of new food raw materials represented by alternative proteins (such as plants, algae, microorganisms), plant-based foods, and synthetic biological new foods has been a hot topic in recent years.