银耳菌类菜谱中的阴养防燥技巧研究

银耳菌类菜谱:养阴防燥之银耳雪梨汤,秋冬必备。银耳性味甘平淡,入肺、胃、肾经,有利咽止咳、养胃生津等作用。中医认为,秋冬季燥邪伤人,容易阴虚内热、口干便秘、皮肤干痒。阴虚内热者可尝试喝银耳雪梨汤。做法:50g银耳泡发去除发黄的根部,1个雪梨去皮切小块,40g冰糖,适量百合。煮20分钟后放入冰糖、雪梨块,再煮20分钟后加入百合,再煮15分钟即可。银耳菌类菜谱:胃火过盛、口干便秘可食用银耳百合羹,气血两虚可食用银耳红枣羹。做法:银耳40g/50g、百合10g/20g、红枣8枚、冰糖10g,砂锅/锅中放入适量清水,将银耳、百合煮沸,转至小火慢炖,加入指定材料后继续煮沸,最后放入冰糖关火焖10分钟便可食用。银耳菌类菜谱:补血温经可食用银耳桂圆羹,滋阴补肾可食用银耳枸杞羹。做法:银耳50g、桂圆10g、红枣4枚/枸杞20g、冰糖适量,煮沸后转小火慢煲至银耳羹黏稠,放入指定材料继续煲即可。银耳菌类菜谱:爽口清热可食用凉拌银耳。做法:银耳适量泡发,添加适量食材如黄瓜、胡萝卜等,凉拌后加入蒜末、酱油、醋、糖等调味料即可食用。