菌类食品最健康.doc

冬天吃菌类不仅可以饱腹,而且还有保健功效。 菌类食品具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和多种矿物质的特点。 其蛋白质含量远高于其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品中高脂肪、高胆固醇的危害。 此外,真菌还含有多种维生素,包括大量的铁、锌、铜、硒和铬。 经常食用可以补充微量元素的缺乏。 下面盘点了各种菌类食物的功效。 真菌是最有益健康的食物。 各种真菌的影响清单。 蘑菇具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维的特点。 维生素B1、烟碱酸等含量高于其他菌类。 它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,具有明显的抗癌作用。 挑选蘑菇时要选择颜色洁白、茎粗、伤痕少的。 因为容易氧化变色,洗完后要用清水浸泡,隔绝空气。 但不宜用铁容器浸泡,否则会变黑,味道也变差。 菌类食品是最有益健康的。 盘点各类菌类食品的功效。 金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群,以及人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量,并具有促进健脑作用。 选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或棕褐色、新鲜有光泽、有一定水分、菌盖、菌柄无斑点、缺损、皱缩的金针菇。 菌类食品是最健康的。 盘点各类菌类食品的功效。 蘑菇除了富含维生素B2等B族复合物外,还含有β-葡萄糖苷酶,可以预防胆固醇过多引起的动脉硬化。 它具有阻挡紫外线的功能,并富含产生维生素D的麦角酶等多种营养成分。