水洗菇有哪些危害如何辨别水洗菇

一、“水洗菇“有哪些危害?

      1. 有些不法商贩为了让双孢菇看起来更新鲜白嫩、存放时间更长,用焦亚硫酸钠等化学药剂对双孢菇进行漂白保鲜。这类化学药剂主要用途为漂白和防腐,对皮肤、粘膜有明显的刺激作用,可引起结膜、支气管炎等炎症。
      2. 部分不法商贩会非法使用漂白粉漂白蘑菇。食用漂白粉可引起食物中毒。临床表现:首先胃部不适,接着出现恶心、腹痛,进而剧烈呕吐后腹痛逐渐加剧,少数人出现腹绞痛。
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      3. 部分如焦亚硫酸纳等药剂,如摄入过量的话,会对造成较大的危害,它会影响对钙的吸收,还会破坏B族维生素,引起腹泻,严重时会毒害肝、肾脏。
      二、如何辨别“水洗菇“?
1. 看颜色
      双孢菇很娇嫩,在采摘过程中根部容易带上土或者磕伤,磕伤部位会变成褐色,而且在运输过程中也会有磕碰,所以正常的双孢菇是不会有均匀的纯白色,应该是白色或有点灰色,如果颜色太过白亮就可能是被商贩漂白过,不能买,更不能吃。
      2. 用手摸
      没有经过漂白处理的双孢菇,表面用手摸上去会有发涩、粗糙和干燥的感觉,经过漂白处理的 “水洗菇” 就完全不同了,用手摸上面有滑爽和湿润的感觉,分量也比正常的双孢菇重。
      3. 闻味道
      正常的双孢菇闻起来是纯正的菇香气味,如果有刺鼻气味则可能是漂白过的,有酸味、霉味或发臭的菇也不能买。
4. 荧光灯照
      有些双孢菇还含有荧光增白剂,用验的紫外线灯在暗处一照,就会发现上面有非常明显的荧光点。
      常吃蘑菇有益健康,但误食不健康的菇反而会给身体带来不良影响。如果没有专业辨别知识,建议消费者到正规的超市选择有品牌的双孢菇产品,无后顾之忧。(来源:裕灌现代农业)