健康饮食春季吃菌类保健效果好

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时不时不吃饭

它是中国饮食文化的精髓。 多吃时令菜肴对身体更好。 春天万物生长,适合吃的食物很多。 其中,菌类是春季必吃的食材。 蘑菇的种类很多,味道鲜美,营养丰富。 春季吃蘑菇除了美味之外,还满足了季节养生的需要。

春季饮食应尽量选择甘性、平性的食物。 从中医角度来看,食用菌基本上味甘、性平,具有益胃、健脾、补虚、抗癌、补肾精等功效。 尤其是猴头菇、香菇、金针菇等含有多种氨基酸和丰富的多糖。 适当食用对食欲不振、腹泻、胃十二指肠溃疡、头晕等疾病有帮助。

专家提醒

春天是蘑菇生长的适宜季节,户外经常可以看到野生蘑菇。 每年三四月是蘑菇中毒的高发期。 不要采摘野生蘑菇食用。

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蘑菇食谱

猴头菇鸡肉汤

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选择猴头菇时,菇体完整、干燥、无腐烂、霉变、虫蛀,表面无瑕疵、伤痕,大小差不多,茸毛完整、细长。 如果菇体呈金黄色或黄色内白色,则为优质。

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用温水浸泡。 由于我这次用的是燃气灶高压锅,所以只需要泡10分钟。 如果是用来煮或炒的话,要浸泡更长时间。 泡发后将猴头菇挤出水分,切成小块备用。

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将鸡肉、红枣、枸杞、生姜洗净切片备用。

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将所有材料洗净后,放入高压锅中,加水(没过材料),中火煮半小时。

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高压锅放气后,打开加盐(注意盐不要加太多,少吃盐对身体好)。

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